何謂有機食物?有機食品的好處購買本地有機食品的好處綠色生活烹調有機菜小貼士有機食品的特性何謂有機食物?今日的常規耕種方法，大量使用化學肥田料及農藥，這樣雖然可以產生迅速的效果，但它們不但對人體有害，更會污染環境，令泥土養份持續減少，而迫使農夫增加化肥及農藥的份量，這種惡性循環，不單使食物的危害性加劇，更會擾亂生態環境，對地球作出無可挽回的傷害。
除此之外，現時有關基因改造生物的研究，尚未到達成熟的階段，當中仍有不少可爭議的地方。基因改造生物，對人類健康及生態環境可能的危害，現時仍是未能徹底了解。
面對市場上越來越多這些充滿化肥、農藥及基因改做的食品，一些有心的農夫便決意為人類健康及自然生態著想而提倡有機耕種，以尊重環境，不施化肥、農藥及不含基因改的方法種植植物，其符合天然的栽種及處理過程保存了食品本身應有的天然味道及營養。
這就是有機耕種。選擇有機產品的八大理由選擇有機產品的八大理由1. 較為健康︰研究顯示有機產品含有較多鐵質、鈣質、鎂等微量元素及維他命C,而重金屬及致癌的硝酸鹽的含量則較低。
2. 味道較天然︰有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原本味道。
3. 不含基因改造成份 ︰避免基因改造對生物對人類健康及生態環境可能的危害。
4. 對環境及生態有利 ︰大機生產鼓勵使用天然物料、減少資源浪費、提高農場內及其周邊的生物多樣性。
5. 保護農業生產的工人︰有機農業禁止使用化學農藥，能避免從業員因經常接觸化學物品而患上相關的疾病。
6. 促進社會可持續發展︰農業作為提供糧食的產業，是社會可持續發展的重要環節，消費者的支持可使農業繼續發展。
7. 保護土壤 ︰土壤是生產糧食的基本要素。有機農業對土壤的保護措施，是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。
8. 支持本地農業發展 ︰傳統農業在香港經營日益困難，有機農業是近年提出發展的新出路，使農業不會在本地永久消失，並增加農民收入。
購買本地有機食品的好處購買在香港本地耕種的有機食品有以下好處:1. 香港的有機產品認證較一些其他地區可靠。
2. 香港最少有部份有機農夫較為可靠誠實。
3. 通常可購買當天收割的蔬菜，所以較為新鮮。
4. 新鮮和由可靠的農夫通過可靠的有機認證生產的蔬菜， 必然較可信和美味。
5. 本地生產本地享用減少了因長途運輸所產生的環境污染，不但較為環保，也減少了在運輸途中對蔬菜的質素造成影響的機會。
6. 支持本土經濟，有助整體社會繁榮。
綠色生活有機理念是不是只應用於食品上呢? 可應用到日常用品上嗎?少油、少鹽、少糖的極簡烹調，也是很容易執行的。在現實的生活中，我們常可發現那些比較健康的老人家，總是口味清淡、食量適當。其實，這樣的飲食態度是有根據的。人體的生理機能，隨著年齡的增加而衰退。過重的口味，常伴隨著過量的鹽類攝取，會造成心血管與腎臟很大的負擔。在自我保護機制中，口味清淡的飲食方式，便會減少不必要的身體負擔。
許多注重口感與味覺的人，常常被過量的油脂、鹽與糖蒙蔽了真實的感覺。其實天然食物所呈現的質感，是值得美食主義者細細品味的。就像最新鮮的魚，一定是以生魚片、清蒸或清湯的方式烹調，唯有如此才吃的到魚的美味。鮮脆的有機小黃瓜，清洗後用冰水稍微冰鎮一下，就是一項人間美味。
選擇天然、少加工的食材，也是最重要的一個關鍵。有機蔬果的種植，應兼顧到土壤的改良、有機肥的施作、減少不必要的農藥使用。一般都會生活的居民，則可選擇農林廳輔導種植的有機蔬果，除了吃的比較安心之外，也會比較有營養。
其實有機飲食並不是一個陌生的飲食方式，或者是宗教狂熱者的特殊飲食。而是使人們回歸到食品未過度加工的純淨年代，讓飲食發揮最單純的功能，也就是維持生命、促進健康。因此，減少不必要的食品添加物攝取，是實踐有機飲食的第一步，也是最容易執行的方式。
現在市面上有許多的進口有機五穀雜糧，豐富了消費者對食材的選擇性。當然，烹調之前的仔細清洗是不可避免的，尤其是生食的蔬果，更應注意衛生。
烹調有機菜小貼士有機食譜 - 意菜素湯(四位)意大利生菜500克、豆腐1塊、草菇4兩、過濾水1升(四杯)、海鹽、橄欖油適量， 意生菜洗淨切片、豆腐切小件、草菇洗淨切大粒。
倒過濾水進煲，大火煮滾後放豆腐、草菇，中火煮5分鐘，加油及鹽後再把意生菜放入，熄火，湯成。
鳴謝: 有機食譜由詩姐姐提供烹調有機菜小貼士有機食譜 - 魚香茄子茄子600(1斤)、豆卜40克(1兩)、蔥40克(1兩)、薑40克(1兩)、熱過濾水1/2杯。
茄子去蒂洗淨，對開切段，蔥切蔥花，薑切末、豆卜對開切絲。起油鍋，爆香薑蔥，放茄子入鑊，快炒；放豆卜入鑊，加熱水，蓋上一小會，加調味，炒勻，撒上少許蔥花便可上碟。
鳴謝: 有機食譜由詩姐姐提供烹調有機菜小貼士有機食譜 - 紅莧蛋白蒜子湯紅莧菜300克(半斤)，蛋白一隻，蒜子3粒，味噌1茶匙，滾水750毫升(3杯)。
紅莧菜去根洗淨，蒜子薄切片， 把味噌放入半杯滾水中攪勻，蛋白打勻。 乾鑊，開慢火，下油少許煎香蒜片；轉大火，下莧菜快炒；加入兩杯半滾水蓋好煮滾，開蓋，加入蛋白，立刻熄火，輕輕攪勻，加入味噌水調味。
蛋白像祥雲般在暗紅色的湯面流動，色香味全。
鳴謝: 有機食譜由詩姐姐提供烹調有機菜小貼士有機食譜 - 黃芽白拌木耳 見到脆嫩黃芽白，自然想起可以切絲拌沙律吃，不如攪攪新意思，做一個暖吃的沙律菜。
黃芽白300克;乾木耳絲100克、榛籽6粒、椰子油適量。先把黃芽白洗淨切段，木耳絲浸熱水待軟身，榛子用乾磨機打碎。
電爐小煲開掣，下適量椰子油，黃芽白放入煲內快炒，再加上木耳絲，煮約數分鐘，視乎個人需要的軟熟程度，完成後上碟，灑上榛子碎，簡真色香味俱全。
鳴謝: 有機食譜由詩姐姐提供